Сушена китайска ароматна гъба – Шийтаке 30г. House of Asia

Описание

Нетно количество: 30 г

Състав:100% сушени ароматни китайски гъби “Шитаке”.

Да се съхранява на сухо и хладно място. Срок на годност и партида: виж опаковката

Хранителна информация:

за 100g продукт:
Белтъчини 13,2g
Мазнини 1,3g
Каротин 0,92mgr
Витамин В1 0,19mgr
Витамин В2 0,83mgr
Витамин C 4,0mgr
Витамин Е –
Калций 11,9mgr

Страна на произход: Китай.

Накисват се за около 30 мин. в хладка вода, след което могат да се изпържат, варят във вода или на пара.

Може би най-силният им приоритет е, че понижават холестерола и артериалното кръвно налягане, с високо съдържание на витамин D.

Полезните свойства са, че имат пантотеновата киселина и селен, които осигуряват съответно 52% и 51% от дневната стойност. Също рибафлавин , ниацин, цинк и манган, които играят поддържащи роли заедно с ерготиониан, антиоксидант, който потиска оксидативния стрес.

Гъби Шийтаки също съдържат силни съединения, които имат естествена способност да възпират възпаление, тумори, “лоши” бактерии, вредни вируси и др.

Витамините от В групата, като В2, В5 и В6 са част от състава, осигурявайки енергия чрез разграждане на мазнини, въглехидрати и протеини.

Повече за ползите: https://foodfacts.mercola.com/shiitake-mushrooms.html

За възрастните китайци те са неделима част от тяхната здравословна трапеза.

Шийтаке, Lentinula edodes, Shii-Take

В Азия обичат гъбата Шийтаке заради специалния ѝ аромат и твърда текстура, която е изненадваща за такъв вид ядлива гъба. Нейният вкус е получил дори собствено име: „умами“. От няколко години той е известен като „петият вкус“, който усещаме върху езика си наред със сладко, кисело, солено и горчиво. След печурката, Шийтаке е най-култивираната ядлива гъба по света.

Нейният произход води началото си от горите на Китай и Япония, където и днес се среща като диворастяща гъба. За поддържане на здравето Шийтаке се приготвя в Азия като т.нар. “медицинско ястие” – със специални ползи за здравето на човека.

Произход и употреба на Шийтаке

Шийтаке расте в широколистните гори на Япония, Китай и Виетнам – предимно върху дънери. Находищата в гората обаче не могат да задоволят търсенето на гъбата на пазарите за пресни храни по света. За търговски цели гъбите се култивират – Шийтаке се отглежда във ферми и след това се предлага като сушена гъба, на прах или като хранителна добавка, под формата на висококонцентриран екстракт.

Фирма Хавлик използват за своите продукти само най-качествените плодни тела от гъбата, отглеждани в био-ферми в екологично чист район.

Шийтаке се използва от хилядолетия в Азия и като подсилващ еликсир.

Документирана е употребата ѝ в традиционното природолечение на лечителите от Китай и Япония. В книга от времето на династия Мин изрично се препоръчва употребата ѝ “за опазване на здравето.”

Състав на Шийтаке

Шийтаке съдържа всички есенциални аминокиселини, което я прави особено важна за вегетарианците. Гъбата е богата също така на минерални вещества като желязо, калий, калций и цинк както и на витамини. В нея са представени предимно витамините от В група, витамин D и неговият провитамин.

Особено внимание заслужава нейният полизахарид бета-D глюкан – лентинан. Той е известен като модификатор на биологичния отговор и се предлага като лекарство в Япония и САЩ.

Друго интересно вещество в гъбата Шийтаке е еритаденинът. В последно време той е непрекъснато в центъра на вниманието при провеждане на научните изследвания върху лечебните гъби.